Dip de mangue aux épices – végétarien

Un petit dip végétarien, facile à préparer et hyper rafraîchissant. Idéal pour un apéro léger ou estival. Un mélange surprenant qui associe mangue, cannelle et gingembre. Pour y tremper des légumes crus ou grillés, des pommes de terre au four ou tout simplement comme en-cas sur un toast. Ingrédients: 500g de fromage blanc (0%) 1…

Soupe Harira – vegan

J’ai appris à faire la recette de l’Harira lors d’un séjour à Essaouira au Maroc. Cette soupe est d’origine berbère et est habituellement servie avec des œufs durs saupoudrés de sel et de cumin, des dattes ou d’autres fruits secs comme des figues… Un délice vegan plein de saveurs. Ci-dessous, l’astuce pour faire des roses…

Penne tomates cerises, poivrons, mozzarella – végétarien

Voici une de mes recettes « rapido presto » végétarienne:  des pâtes, une ou deux sortes de légumes, de la mozzarella, une bonne huile d’olive, des épices et le tour est joué!  Parfait pour les soirs de flemme ou quand il ne reste pas grand chose dans le frigo ou le placard (j’ai d’ailleurs mélangé ici deux…

Aubergines à la parmigiana – végétarien

En ce qui concerne les aubergines, c’est très simple… fondantes à souhait sinon rien! Sans une bonne cuisson on dirait de l’éponge! Très peu pour moi :p  Pour ce plat, je les précuit et puis elles mijotent encore au four avec le reste des ingrédients, notamment une divine sauce tomate maison. Un délice fondant, plein…

Minestrone – végétarien

Cette recette est sans doute ma recette préférée de soupe-repas! Un classique italien, végétarien (ou même vegan) que j’ai déjà fait des dizaines de fois et que tout le monde adore ici. Le plein de légumes, peu de calories, quasi pas de graisses (seulement 2 cuillères à café pour une grosse casserole!) et pourtant tellement…

Légumes rôtis au sirop d’érable – vegan

Une recette végétarienne (et même vegan) et  facile que j’adoooore! On nettoie et découpe des légumes pour les faire cuire au four avec des épices, une fois rôtis on les arrose de sirop d’érable. Les légumes sont fondants et plein de saveurs. Une tuerie qui sert d’accompagnement aussi bien pour les végé que les non-végé….

Penne butternut, noix et Tête de moine – végétarien

Une recette facile mais qui en jette pourtant! Le goût spécifique de ce fromage suisse Tête de moine et la puissance de la noix mélangés à la douceur de la courge butternut: une alliance parfaite. Les couleurs automnales et les petites rosettes de fromage en font un plat de pâtes autant esthétique qu’original. Ingrédients (pour…

Gratin de potimarron et chèvre – végétarien

Et voilà à nouveau une recette végétarienne ultra simple et rapide à préparer! Sans pour autant négliger les saveurs… J’adore l’association du sucré du potimarron qui adoucit le fromage de chèvre, le tout relevé par quelques épices. Un plat sain avec peu d’ingrédients: parfait pour les soirs de semaine. 😉 Ingrédients 1 potimarron 20cl de…

Verrines à l’avocat et aux 2 tomates – vegan

Voici une petite recette légère de verrines végétariennes. Une idée apéro qui présente bien et qu’on peut préparer facilement à l’avance! Le mélange de guacamole, tomates, et menthe pour une verrine bien fraîche et pas trop lourde avant un repas. Un bon cocktail de vitamines! Ingrédients (pour 12 verrines) 2 avocats bien mûrs 1 petit…

Egg in a hole version caprese – végétarien

Un idée de lunch sympa 🙂  facile et super rapide! Un mélange de tomate-mozza et de toast à l’œuf. C’est beau (ok ce n’es pas ma meilleure photo mais la recette se fait tellement en mode « express » que ma photo aussi 😉 je n’ai d’ailleurs pas eu le temps de faire une photo à la…

Bouillon maigre champignons tortellinis – végétarien

Cette recette pleine de saveurs est parfaite lorsqu’on fait régime ou pas… Maigre mais pourtant réconfortante grâce à la chaleur du bouillon, le parfum des champignons et surtout un tortellini à chaque bouchée 🙂 J’en fais une casserole et en mange plusieurs jours ou le congèle pour un repas sain prêt tout de suite! Ingrédients…