Asperges vertes, lentilles et œuf mollet

Un petit plat léger qui peut être servi également lors d’un brunch. Le jaune de l’œuf mollet en fait une sauce qui enrobe parfaitement les asperges et lentilles à la vinaigrette. Quelques crevettes grises pour la présentation et on obtient un plat raffiné. Ingrédients (pour 2 personnes) 6-8 asperges vertes 2 œufs à température ambiante…

Pizza d’été – végétarien

J’essaye de réduire au maximum le gaspillage alimentaire et je m’oblige de plus en plus à faire avec ce que j’ai uniquement au lieu d’aller acheter… parfois cela devient même un jeu :p  Dans ce cas-ci, hop une pâte à pizza, plus de coulis de tomate mais bien des tomates cerises, un reste de feta…

Soupe Harira – vegan

J’ai appris à faire la recette de l’Harira lors d’un séjour à Essaouira au Maroc. Cette soupe est d’origine berbère et est habituellement servie avec des œufs durs saupoudrés de sel et de cumin, des dattes ou d’autres fruits secs comme des figues… Un délice vegan plein de saveurs. Ci-dessous, l’astuce pour faire des roses…

Penne tomates cerises, poivrons, mozzarella – végétarien

Voici une de mes recettes « rapido presto » végétarienne:  des pâtes, une ou deux sortes de légumes, de la mozzarella, une bonne huile d’olive, des épices et le tour est joué!  Parfait pour les soirs de flemme ou quand il ne reste pas grand chose dans le frigo ou le placard (j’ai d’ailleurs mélangé ici deux…

Aubergines à la parmigiana – végétarien

En ce qui concerne les aubergines, c’est très simple… fondantes à souhait sinon rien! Sans une bonne cuisson on dirait de l’éponge! Très peu pour moi :p  Pour ce plat, je les précuit et puis elles mijotent encore au four avec le reste des ingrédients, notamment une divine sauce tomate maison. Un délice fondant, plein…

Minestrone – végétarien

Cette recette est sans doute ma recette préférée de soupe-repas! Un classique italien, végétarien (ou même vegan) que j’ai déjà fait des dizaines de fois et que tout le monde adore ici. Le plein de légumes, peu de calories, quasi pas de graisses (seulement 2 cuillères à café pour une grosse casserole!) et pourtant tellement…

Légumes rôtis au sirop d’érable – vegan

Une recette végétarienne (et même vegan) et  facile que j’adoooore! On nettoie et découpe des légumes pour les faire cuire au four avec des épices, une fois rôtis on les arrose de sirop d’érable. Les légumes sont fondants et plein de saveurs. Une tuerie qui sert d’accompagnement aussi bien pour les végé que les non-végé….

Penne butternut, noix et Tête de moine – végétarien

Une recette facile mais qui en jette pourtant! Le goût spécifique de ce fromage suisse Tête de moine et la puissance de la noix mélangés à la douceur de la courge butternut: une alliance parfaite. Les couleurs automnales et les petites rosettes de fromage en font un plat de pâtes autant esthétique qu’original. Ingrédients (pour…

Gratin de potimarron et chèvre – végétarien

Et voilà à nouveau une recette végétarienne ultra simple et rapide à préparer! Sans pour autant négliger les saveurs… J’adore l’association du sucré du potimarron qui adoucit le fromage de chèvre, le tout relevé par quelques épices. Un plat sain avec peu d’ingrédients: parfait pour les soirs de semaine. 😉 Ingrédients 1 potimarron 20cl de…

Bouillon maigre champignons tortellinis – végétarien

Cette recette pleine de saveurs est parfaite lorsqu’on fait régime ou pas… Maigre mais pourtant réconfortante grâce à la chaleur du bouillon, le parfum des champignons et surtout un tortellini à chaque bouchée 🙂 J’en fais une casserole et en mange plusieurs jours ou le congèle pour un repas sain prêt tout de suite! Ingrédients…

Lasagne aux légumes du soleil et ricotta – végétarien

Un de mes plats favoris…une lasagne avec un tas de légumes! C’est vrai qu’il faut la mériter…ça prend du temps pour bien la préparer mais rien de tel que ce plat maison, italien (la cuisine que je préfère!!), végétarien, healthy, avec des feuilles de pâtes fraîches et de bons légumes du soleil! Au resto je…