Gratin de patates douces au chèvre, boulghour aux carottes – végétarien

Une recette aux couleurs de l’automne mais qui se prête en réalité à toutes les saisons! Le sucré de la patate douce se mélange super bien avec le goût un peu suret du fromage de chèvre. On complète avec du boulghour et des carottes pour un plat complet, hyper facile à réaliser. Pour cette petite merveille, je me suis inspirée de la recette de « Petite Cuillère et Charentaise » 😉

Gratin patates douces chèvre semoule carottes - The Mona Project

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 2 patates douces
  • 1 bûchette de chèvre
  • 125g de boulghour cru
  • 3-4 carottes
  • 250ml de bouillon (1/2 cube de bouillon de légumes (dégraissé) fondu dans 250ml d’eau bouillante)
  • Poivre
  • Thym
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Éplucher la patate douce et la couper en tranches d’environ 0,5cm dans le sens de la longueur. Éplucher les carottes et les couper en petits dés.
  2. Dans un plat allant au four, déposer les tranches de patates douces et les dés de carottes, arroser d’huile d’olive, poivrer et parsemer de thym. Enfourner pour environ 20min jusqu’à ce que le tout soit plus ou moins tendre.
  3. Pendant ce temps, cuire le boulghour dans le bouillon. Couper la buchette de chèvre en rondelles.
  4. Ajouter le boulghour cuit au fond du plat allant au four, mélanger dedans les dés de carottes. Déposer par dessus les rondelles de patates douces garnies de tranches de chèvre. Parsemer à nouveau de thym.
  5. Enfourner une dernière fois jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

Bonaprose

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