Salade express pastèque concombre feta

Une super salade (sans salade 🙂 ) parfaite pour les journées chaudes! Facile et rapide à préparer, sucrée-salée, super rafraîchissante, le tout agrémenté d’une petite vinaigrette balsamique, j’adore 🙂

Salade pasteque concombre feta - The Mona Project

Ingrédients (quantité selon goûts)

  • 1 concombre
  • 1 morceau de pastèque (sans pépins pour ma part)
  • 1 bloc de feta
  • quelques feuilles de menthe (facultatif)
  • mélange de graines (facultatif)

Vinaigrette balsamique:

  • 2 càs d’huile végétale (Isio 4)
  • 1 càs de vinaigre balsamique de Modène de qualité
  • 1 petite càc de moutarde de Dijon
  • 1 càc d’épices pour salade
  • poivre et sel
  • filet d’eau

Préparation

  1. Préparer d’abord la vinaigrette (j’utilise toujours la même base pour faire mes vinaigrettes): dans un saladier, mélanger correctement l’huile, le vinaigre et la moutarde. Ajouter les épices à salade, saler et poivrer légèrement. Allonger avec un filet d’eau, selon goût (plus ou moins vinaigré).
  2. Nettoyer le concombre (l’éplucher ou non) et la pastèque et les couper en dés. Couper la feta en morceaux. Ajouter ces ingrédients à la vinaigrette. Mélanger. (Si vous préparer cette salade à l’avance pour l’emporter, il est préférable de réserver la vinaigre à part et de la verser au dernier moment).
  3. Facultatif: ajouter quelques feuilles de menthe pour davantage de fraîcheur et quelques graines pour un peu de croquant. Mélanger.

Bonaprose

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