Un plat froid, végétalien, d’inspiration asiatique et rafraîchissant! Super facile 🙂
Ingrédients (pour 3-4 personnes)
Pour la sauce
- 1/2 cup (125g) de beurre de cacahuète
- 1/4 cup (60ml) de sauce soja
- 1/4 cup (60ml) de vinaigre de riz
- 1 càs d’huile de sésame
- 1 càs de Sriracha (ou autre sauce piquante, plus ou moins selon goût)
- 1/4 cup (60ml) d’eau
- 1 càs de gingembre
- 2 gousses d’ail écrasé
- 2 càs de cassonade
- 200g (cru) de linguine (ou soba)
- 3 carottes râpées
- 2-3 poivrons rouges et jaunes
- 3 oignons de printemps
- on peut également ajouter du concombre en chiffonnade, de la mangue,…
- 1 belle poignée de cacahuètes non salées, concassées
Préparation
- Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
- Préparer la sauce: dans un bol, mélanger correctement tous les ingrédients (avec un petit fouet par exemple). Laisser reposer +/- 15min au frigo.
- Laver les légumes. Éplucher et râper les carottes. Découper les poivrons en fines tranches, émincer les oignons de printemps.
- Dans une petite poêle, torréfier (à sec!!) les cacahuètes.
- Dans un grand plat, déposer les pâtes et les légumes, verser la sauce par-dessus. Mélanger.
- Saupoudrer de cacahuètes.
- Servir froid.
Bon ap’!
The Mona Project 
Elle me plait bien cette salade…
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Oui c’est super bon 🙂 facile et rafraîchissant 🙂
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Manque de chance, je suis allergique à la cacahuète, mais cette salade a l’air vraiment bonne… Du coup, je la testerais bien, en utilisant de la noix de cajou entière et en purée pour remplacer la cacahuète. Merci pour cette recette appétissante :).
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Ah oui bonne idée!! La noix de cajou sera parfaite avec cette recette asiatique 😉
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