Salade de nouilles à la sauce cacahuète (vegan)

Un plat froid, végétalien, d’inspiration asiatique et rafraîchissant! Super facile 🙂

salade de pates sauce cacahuete - The Mona Project

Ingrédients (pour 3-4 personnes)

Pour la sauce

  • 1/2 cup (125g) de beurre de cacahuète
  • 1/4 cup (60ml) de sauce soja
  • 1/4 cup (60ml) de vinaigre de riz
  • 1 càs d’huile de sésame
  • 1 càs de Sriracha (ou autre sauce piquante, plus ou moins selon goût)
  • 1/4 cup (60ml) d’eau
  • 1 càs de gingembre
  • 2 gousses d’ail écrasé
  • 2 càs de cassonade

 

  • 200g (cru) de linguine (ou soba)
  • 3 carottes râpées
  • 2-3 poivrons rouges et jaunes
  • 3 oignons de printemps
  • on peut également ajouter du concombre en chiffonnade, de la mangue,…
  • 1 belle poignée de cacahuètes non salées, concassées

sauce cacahuete nouilles - The Mona Project

Préparation

  1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Préparer la sauce: dans un bol, mélanger correctement tous les ingrédients (avec un petit fouet par exemple). Laisser reposer +/- 15min au frigo.
  3. Laver les légumes. Éplucher et râper les carottes. Découper les poivrons en fines tranches, émincer les oignons de printemps.
  4. Dans une petite poêle, torréfier (à sec!!) les cacahuètes.
  5. Dans un grand plat, déposer les pâtes et les légumes, verser la sauce par-dessus. Mélanger.
  6. Saupoudrer de cacahuètes.
  7. Servir froid.

Bon ap’!

nouilles sauce cacahuete - The Mona Project

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4 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Elle me plait bien cette salade…

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    1. Oui c’est super bon 🙂 facile et rafraîchissant 🙂

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  2. Manque de chance, je suis allergique à la cacahuète, mais cette salade a l’air vraiment bonne… Du coup, je la testerais bien, en utilisant de la noix de cajou entière et en purée pour remplacer la cacahuète. Merci pour cette recette appétissante :).

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    1. Ah oui bonne idée!! La noix de cajou sera parfaite avec cette recette asiatique 😉

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