Pizza courgette, feta, yaourt grec, pignons de pin – végétarien

A nouveau une recette végétarienne, facile, rapide et qui a du goût! Quelques ingrédients suffisent, hop au four et puis c’est pas mal pour la ligne (yaourt grec 0% et feta light) 🙂

Ingrédients

• 1 pâte à pizza prête à l’emploi (ou maison si vous avez plus de temps)
• 1 courgette
• 1/2 bloc de feta (light pour moi)
• 150g de yaourt grec (0% pour moi)
• miel (selon goût)
• 1 filet d’huile d’olive
• poivre et sel
• thym
• 1 poignée de pignons de pin

Préparation

1. Dans un bol, détendre le yaourt grec avec le miel à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet. Saler. Poivrer.
2. Laver et couper la courgette en fines rondelles.
3. Couper la feta en dés.
4. Préchauffer le four à 200°C (programme pizza pour moi).
5. Dérouler la pâte à pizza et la recouvrir de la préparation au yaourt grec. Ajouter les rondelles de courgettes et les dés de feta par-dessus. Parsemer de thym. Saler. Poivrer. Arroser d’un fin filet d’huile d’olive.
6. Enfourner jusqu’à ce que les bords de la pizza et les dés de feta soient bien dorés.
7. Pendant ce temps, dans une petite poêle, torréfier les pignons de pin (à sec!).
8. Dès la sortie du four, verser un trait de miel sur la pizza (selon goût) et parsemer de pignons de pin.

Bon ap’!