Gros biscuit aux amandes et noisettes entières

Attention risque d’addiction avec ce délicieux biscuit amande, noisette, cannelle, moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur!

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Ingrédients

  • 250g de farine
  • 400g de sucre
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càc de cannelle
  • 2,5 càs de beurre mou
  • 150g d’amandes entières
  • 150g de noisettes entières
  • 1 càc d’extrait d’amande
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 3 gros œufs

Préparation

  • Torréfier les amandes et noisettes en les passant au four 15 à 20 min jusqu’à ce que la peau s’écaille. Les rouler ensuite dans un essuie de vaisselle pour enlever la peau. Attention c’est chaud!!
  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Mélanger la farine, le sucre, la levure et la cannelle dans un saladier. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts.
  • Incorporer les amandes et noisettes entières. Ajouter l’extrait d’amande et de vanille et les œufs préalablement battus.
  • Sur du papier sulfurisé fariné, rouler et allonger la pâte en forme de pain plat.
  • Mettre au four environ 40 min, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre ne soit plus trop mou.
  • Laisser refroidir. Conserver dans une boîte en métal.

Bon ap’!

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*recette issue du Saveurs n°204

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