Pasteis de nata

Ces petits flans portugais sont très simples à faire…

pasteis de nata.jpg

Ingrédients pour environ 12 pièces

  • 500ml de lait
  • 250gr de sucre
  • 30gr de farine
  • 5 œufs (4 jaunes + 1 entier)
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pâte feuilletée

Préparation

  • Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille et extraire les petits grains pour les ajouter au le lait.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et le sel.
  •  Verser le lait vanillé sur le mélange sucre-farine-sel.
  • Y ajouter 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier.
  • Dérouler la pâte feuilletée, y découper des cercles (un verre peut faire office d’emporte-pièce ;)) et les étaler dans des moules à pastéis de nata (je n’en avais pas j’ai donc utilisé un moule à muffins).
  • A l’aide d’une louche, verser la préparation dans les moules.
  • Préchauffer le four à 200°C et enfourner pendant environ 20′.
  • Les pasteis doivent être bien dorés, voir un peu brûlés à certains endroits…

Bon ap!

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