Chutney de pêches, abricots, prunes et oignons rouges

Idéal pour ceux qui aiment le sucré-salé.

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Ingrédients:

  • 200gr de prunes
  • 200gr d’abricots
  • 200g de pêches jaunes
  • 200g d’oignons rouges
  • 10cl de vinaigre de vin
  • 1 clou de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 pincées de muscade râpée
  • 1 feuille de laurier
  • 8cl de porto rouge
  • 125gr de sucre semoule
  • sel, poivre noir

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Préparation:

  1. Dans un poêlon, laisser frémir le vinaigre 5 min, avec le clou de girofle, la cannelle, muscade et le laurier.
  2. Taillez les fruits en dés et couper les oignons en rondelles
  3. Dans une cocotte, verser les fruits taillés, les oignons, le porto, le sucre et le vinaigre filtré.
  4. Remuer et porter doucement à ébullition.
  5. Couvrir et laisser cuire 30min à feu doux le temps d’obtenir un chutney épais.
  6. Saler et poivrer.
  7. Verser dans un bocal ébouillanté et soigneusement séché ou procéder au traitement thermique comme expliqué sur Le Parfait.
  8. Fermer correctement le bocal et le retourner.
  9. Laisser reposer 48h avant de consommer.

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Bon ap’!

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